Gélules de gélatine

L’un des avantages de la prise de gélules de gélatine est qu’elles sont fabriquées à partir d’une source alimentaire naturelle. Auparavant, ces gélules étaient fabriquées à partir d’os de bœuf et d’eau purifiée. De nos jours, grâce aux progrès technologiques, on peut également acheter des gélules de gélatine végétariennes. C’est idéal pour les personnes ayant des restrictions religieuses ou alimentaires et ne pouvant pas consommer de sous-produits animaux ou ayant des sensibilités alimentaires.

Pour commencer, le processus de création des capsules de gélatine consiste à soumettre les matières premières à des tests de qualité pour garantir leur sécurité d'utilisation. Les matières premières sont placées dans une boîte de Petri, puis dans un four spécialisé où la température est ajustée pour stimuler la croissance des organismes. Si les matières premières développent une croissance bactérienne, elles ne peuvent pas être utilisées en toute sécurité. Elles sont ensuite placées dans un spectromètre, qui brûle la gélatine. La substance gazeuse est ensuite analysée pour détecter d'éventuelles impuretés. Si aucune croissance bactérienne ou impureté n'est détectée, la matière première peut être utilisée en toute sécurité.

Une fois que la gélatine passe le test de qualité, elle est ensuite mélangée et soumise à un processus de chauffage où la gélatine sera fixée. La température de chauffage est fixée à 80 °C tandis que les réservoirs de maintien maintiendront la température de la gélatine à 60 °C.

Lors du remplissage, les stylos en forme de capsule sont plongés dans la solution de gélatine. Celle-ci est ensuite soulevée jusqu'à ce que de l'air frais souffle sur le stylo pour répartir la solution de manière uniforme. La solution restera dans le stylo jusqu'à ce que la solution sèche.

Une fois la solution sèche, les capsules sont ensuite retirées de la tige. À l'aide d'un levier spécial, les capsules sont retirées des tiges puis placées sur des pinces ou des supports de maintien où elles seront coupées pour éliminer l'excès de gélatine. Les morceaux excédentaires seront aspirés dans un vide où ils seront ensuite recyclés.

Une fois découpé, le lot passe dans une trieuse pour déterminer si les capsules présentent des défauts. Le lot passe également par une machine automatique qui vérifie si les capsules présentent des trous, des bosses ou des pincements. Les pièces défectueuses sont jetées dans la poubelle de recyclage. Les produits finis sont ensuite emballés et expédiés n'importe où dans le monde.

Ces dernières années, les consommateurs sont devenus plus attentifs à l'origine, à la durabilité et aux aspects sanitaires des produits qu'ils achètent. Cette évolution est en partie alimentée par le renforcement de la législation sur l'étiquetage et la transparence des produits alimentaires, par exemple la législation européenne sur l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

Les additifs alimentaires (également appelés numéros E) sont des substances qui ne sont pas normalement consommées comme aliments en soi et ne sont pas normalement un ingrédient caractéristique des aliments. La gélatine étant classée comme « aliment », elle n'est pas considérée comme un additif alimentaire et ne possède donc pas de numéro E. De nombreuses alternatives à la gélatine portent un numéro E, par exemple l'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) et l'amidon modifié. Ces deux produits sont relativement nouveaux sur le marché, sont d'origine végétale et transformés à l'aide de produits chimiques synthétiques. Le processus de fabrication de l'HPMC, par exemple, implique une réaction de cellulose purifiée avec des réactifs tels que le chlorure de méthyle et l'oxyde de propylène, ce dernier étant classé - par l'Agence américaine de protection de l'environnement - comme un cancérigène humain probable.

L'utilisation de la gélatine comme ingrédient alimentaire remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle elle était utilisée pour fabriquer des produits alimentaires gélifiés. Aujourd'hui, elle fait partie de notre vie quotidienne et constitue un ingrédient de choix pour de nombreux consommateurs à travers le monde. La gélatine est issue de ressources naturelles et obtenue par hydrolyse partielle du collagène contenu dans les peaux et les os des animaux.

En tant que protéine pure et de haute qualité issue de sous-produits de l'industrie de la viande, la gélatine contribue à minimiser le gaspillage. De plus, aucune modification chimique n'a lieu pendant tout le processus de fabrication. Optimiser les avantages de la gélatine est logique car elle contribue à réduire le gaspillage. La traçabilité étant essentielle dans la production alimentaire, toutes les matières premières sont soumises à des tests et contrôles stricts pour garantir une qualité, une sécurité et une traçabilité maximales.

On peut se demander : qu’est-ce qui est vraiment naturel ? Que recherchons-nous lorsque nous demandons un produit durable ? Est-ce l’origine ou est-ce que cela inclut également le processus et la modification chimique potentielle ? Les gélules à base de produits dérivés de plantes répondent à la demande croissante de produits à base végétarienne, mais semblent laisser la demande naturelle sans réponse. D’un autre côté, les gélules en gélatine répondent au choix naturel, mais ne peuvent que laisser la tendance végétarienne sans réponse.

Récemment, en Inde, des groupes de pression végétariens ont fait pression sur le gouvernement indien pour que les capsules HPMC deviennent la forme de dosage standard des médicaments. Le gouvernement indien a commandé une étude pour examiner la viabilité d'une telle initiative. L'étude a conclu que les capsules de gélatine sont plus efficaces, présentent des complications de fabrication minimales et constituent généralement l'option la plus sûre pour le dosage des médicaments. Le gouvernement indien a donc choisi de conserver la gélatine comme forme de dosage standard.