Le polysaccharide pullulane présente de bonnes caractéristiques de formation de film, de formation de fibres, de blocage des gaz, de liaison, de traitement facile, de non-toxicité et d'autres caractéristiques, et a été largement utilisé dans la médecine, l'alimentation, l'industrie légère, l'industrie chimique et le pétrole et d'autres domaines.
Les principaux domaines d’application des polysaccharides pullulans :
(1) Formeurs d'adhésifs pour l'industrie des capsules de produits pharmaceutiques et de soins de santé et pour les cosmétiques.
(2) Améliorants et épaississants pour la qualité des aliments.
(3) Matériaux d’emballage hydrosolubles utilisés pour prévenir l’oxydation.
(4) Matières premières alimentaires hypocaloriques pour aliments de base et pâtisseries.
